+7 (499) 709-81-01

Заявка на звонок
Генеральный дистрибьюторГенеральный дистрибьютор Shimadzu Официальный дистрибьюторОфициальный дистрибьютор CEM
Вы находитесь здесь:Новости/Проблема определения общего азота. Как бороться с меламином?

Проблема определения общего азота. Как бороться с меламином?

                                                  

 

 


На современном глобальном рынке растет озабоченность практикой появления ингредиентов с меламином,  богатым азотом соединением, которое кристаллизуется в почках и может вызвать почечную недостаточность. У недобросовестных поставщиков есть соленые ингредиенты, такие как пшеничный клейковина и молоко с меламином, которые дают ложно высокие уровни белка при традиционных тестах на белок, которые используют определение общего азота (Кьельдаль и методы сжигания).

 

 

Зачем добавлять меламин?

Почему кто-то кладет меламин в молоко, зная, что это может быть вредно? К сожалению, это просто вопрос жадности. Чем выше содержание белка, тем дороже продукт.

Белок стоит дорого. Естественно, производители продуктов питания хотят знать фактическое содержание белка в ингредиентах, которые они покупают, чтобы быть уверенными в адекватности цены. Стоимость молочного белка составляет примерно 2,25 доллара за фунт, а грузовик-цистерна несет 50 000 фунтов молочного белка.

  • Если молоко содержит 3,15% белка, стоимость цистерны молока составляет 3,543 
  • Если молоко содержит 4.41% белка, стоимость цистерны молока составляет $ 4,961 

 

Всего 1,26% разницы в содержании белка приводят к 40% -ному увеличению цены на молоко!

 

Как SPRINTTM помогает убедиться в качестве сырья?

SPRINT избавляет от соблазна добавлять меламин. Патентованный iTAG™ реагент SPRINT связывается с самим белком, и система измеряет фактический белок в образце, а не азот, поэтому на результаты не влияет избыток азота в образце. Нет  необходимости фальсифицировать продукты меламином, если вы не можете обмануть тест на белок!

 

 

Меламин в молочных продуктах

 

Мы закупили образцы обезжиренного сухого сухого молока и детской смеси в наших местных магазинах. Половину образцов хранили в лаборатории. В другую половину добавили известное количество меламина. Система SPRINT была калибрована для определения общего белка.